Bière Forte !!! Brassée le 8 juin 2024 avec David, Stessy et Enzo, d’après une recette brassée en 2023, mais avec un ajout de houblon pour équilibrer un peu plus la bière avec de l’amertume.
Le but du brassin était de raccourcir au maximum le temps (empatage / ebullition) et refroidire avec un immense echangeur à plaques plutôt qu’avec les serpentins à immersion qui prennent 40 minutes.
Au final le brassin aura prit 4h, un record comparé aux 10h de nos premiers brassins (quand on faisait que de la merde).
Le Dry Hop a aussi été fait pour la première fois avec des aimants (mis en place le jour du brassin, et simplement « droppés » quelques jours avant la mise en bouteille sans ouvrir le fermenteur.
