Brassin 30 – Jaune Citra 2.0 – Gaspard & Malthazar

Brassage – 02.07.2024

Bière blonde brassée le 02 juillet 2024 (Séb & Philippe), basée sur notre Jaune Citra traditionnelle mais en tentant de réduire les durées (empâtage / ébullition / refroidissement) pour raccourcire le processus au maximum et passer idéalement sous la barre des 4h par brassin.

Exceptionnellement : Vidéo du brassin en question !

Première fois également que nous « corrigeons » l’eau (empatage et rinçage) pour coller au profil souhaité de la bière (Pale Ale). Première fois aussi que nous tentons d’utiliser notre filtre à houblon flambant neuf (échec total, mesh trop fin, tout est passé a côté… il va falloir re-nettoyer l’échangeur à plaques… arf.).

Galère aussi au moment de la fermeture de la cuve d’empatage (à cause des aimants pour le dry hop). Mais dans l’ensemble tout s’est plutôt bien passé. A noter aussi que Philippe n’a pas saigné !